Rusip, Sambal Khas Bangka Belitung yang Terbuat dari Fermentasi Ikan Bilis

Rusip ((Ksmtour.com))

BANGKA BELITUNG -- Rusip adalah sejenis sambal tradisional khas Bangka Belitung. Makanan ini terbuat dari ikan bilis yang difermentasi selama satu minggu atau lebih.

Hasil fermentasi ini menghasilkan citarasa yang sangat khas, terutama dari aroma ikan bercampur dengan bahan garam, gula merah dan beberapa bahan campuran lainnya.

Bagi penikmat rusip agar citarasanya lebih sedap lagi biasanya dicampur dengan irisan cabai rawit, perasan jeruk kunci dan irisan bawang merah.

Selain disantap mentah, bagi sebagian orang Bangka rusip juga enak ditumis terlebih dulu sebelum disajikan.

Baca juga: Jembatan Emas, Ikon Bangka Belitung yang Kini Hanya Pajangan, Begini Kondisi Terakhirnya

Makan rusip paling nikmat ditemani dengan sayuran yang direbus, seperti daun ubi, ketimun dan jenis lalapan lainnya, dijamin nasi satu bakul bakalan kurang.

Rusip tersedia di toko oleh-oleh, warung hingga pasar tradisional.

Untuk mendapatkan rusip yang lezat, pilihlah rusip yang terbuat dari ikan bilis asli dan masih segar. Jangan lupa untuk menanyakan kepada penjual hal tersebut agar saat disantap tidak mengecewakan.

Soal harga, sangat terjangkau, mulai dari Rp 12.000 per botol hingga Rp 15.000.