Cara Membuat Rusip, Sambal Khas Bangka yang Terlihat Ekstrim Tapi Nikmat Disantap

Rusip sambal khas Bangka (ist)

BANGKA BELITUNG -- Rusip dikenal sebagai sambal khas Bangka yang punya cita rasa unik. Rusip terbuat dari ikan jenis teri yang difermentasi beberapa hari hingga siap disantap. 

Metode fermentasi digunakan untuk mengawetkan ikan secara alami. 

Terkenal dengan kelezatannya membuat rusip banyak diminati baik masyarakat lokal dan luar Pulau Bangka untuk dikonsumsi maupun dijadikan oleh-oleh. 

Nah, bagi Anda yang penasaran ingin membuatnya sendiri di rumah berikut resep dan cara membuatnya.

Resep Sambal Rusip Khas Bangka Belitung berbagai versi:

Bahan-bahan

· Ikan teri
· Garam
· Gula aren
· Air kerak nasi

Proses Pembuatan
1. Ikan dicampur dengan garam dan diremas-remas agar garam tercampur dengan merata.
2. Kemudian campuran ikan dan garam tadi ditambahi dengan air gula aren dan air kerak nasi.
3. Campuran ini disimpan dalam wadah yang tertutup seperti tong atau wadah tertutup lainnya dalam waktu seminggu lebih.

4. Rusip yang siap dikonsumsi akan menghasilkan bau yang khas dan berasa asam dan asin

Setelah proses fermentasi ikan sempurna, penyajian rusip dapat dilakukan dengan menambahkan bumbu dapur yaitu bawang merah, cabai rawit, serai muda, dan perasan jeruk kunci.

Masyarakat Bangka biasa menikmati sambal rusip bersama hidangan ikan dan berbagai jenis sayuran nangka muda, seperti selada, mentimun, dan terong. Ketika disajikan dengan nasi hangat, sambal rusip menjadi teman kuliner yang wajib dicoba saat mengunjungi Bangka Belitung.